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24 mars 2013 7 24 /03 /mars /2013 19:45

cette soupe est délicieuse et aimée par les enfants même ceux qui n'aiment pas les cougettes ! et même par ma petite fille qui n'aime pas la banane !

voila donc la recette : deux oignons émincés dans un filet d'huile à rissoler, puis 3 courgettes en morceaux et 3 bananes légumes également en morceaux ; puis 1 l d'eau chaude, saler, poivrer. Laisser cuire 40 mn puis mixer !

deguster !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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2 janvier 2013 3 02 /01 /janvier /2013 10:00

POUR LE NOUVEL AN !!!!

                   voici une première recette maison ; plusieurs recettes transmises par mes mère et grand-mère ont été transformées pour s'adapter à nos goûts. Ces gaufrettes sont offertes aux visiteurs pendant la période du Nouvel An dans le Nord de la France ; j'ai toujours vu ma mère en faire à cette période et nous les attendions avec envie !

                 Ma recette de gaufrettes :

  ingrédients pour environ 60 gaufrettes :

  -500 gr de farine (pour + de craquant mettre 250 gr de farine et 250 gr de maïzena, petit truc de domi)
  -200 gr de beurre fondu
  -350 gr de sucre de canne en poudre
  -1/2 litre de lait
  -2 oeufs
  -pour le goût si vous voulez 2 cuillères à soupe de grand-   marnier et/ou 4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
   vous pouvez changer le parfum ou ne pas en mettre.

   A l'action : 

  mélanger les ingrédients la farine + le sucre, ensuite les oeufs, le beurre fondu, le lait et pour finir le parfum.
   
   Après avoir fait préchauffer  l'appareil (appareil à gaufres qui accepte les plaques indépendantes à gaufrettes ou à croque-monsieurs) avec une louche, délicatement en commencant au milieu verser un peu de pâte, faites un essai pour les premières 4 gaufrettes et ensuite adapter pour que la forme soit impecable. Retirer les gaufrettes molles au début quand elles sont dorées et poser les sur un torchon propre (photo) laisser refroidir juste 2,3 secondes et couper en quatre, laisser les refroidir et ensuite plus qu'à les mettre dans une boîte en fer ou en plastique pour les garder croquantes ! bon appétit , bon régal !!!!




VOICI LES AUTRES RECETTES POSSIBLES :

1°     500 GR DE FARINE    500 GR DE SUCRE   200 GR DE BEURRE FONDU   500 ML DE LAIT    2 OEUFS

2°      500 GR DE FARINE    165 GR DE CASSONADE    500 GR DE BEURRE FONDU     2 OEUFS

3°     250 GR DE BEURRE FOUDU    310 GR  DE FARINE   310 GR DE CASSONADE   2 OEUFS      1 PETIT VERRE DE COGNAC

4°     375 GR DE FARINE    375 GR DE CASSONADE     250 GR DE BEURRE FONDU    500 GR DE CRÊME FRAÎCHE   COGNAC  SEL   1 OEUF


LAISSER MOI VOS COMMENTAIRES ET VOS AVIS SUR LES  RECETTES ESSAYEES    

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31 décembre 2012 1 31 /12 /décembre /2012 10:16

IMGP0147.JPG

voici la recette postée pour le coucours riz-volution

 

Ingrédients pour 4 personnes : 2 tasses de riz a poêler, 300 gr de panais, 250 gr d'aiguillettes de canard, 150 gr de girolles, 2 échaillons, 1 gousse d'ail; huile d'olive, sel au céleri (en option), sel, poivre, 1 c. a soupe de crème fraîche

 

préparations : éplucher, laver, détailler en cubes les panais (comme des carottes) les faire revenir avec les échaillons hachés dans un filet d'huile d'olive pendant 2 mn assaisonner d'une pincée de sel au céleri puis faire rissoler les aiguillettes de canard, enfin les girolles juste essuyées avec du parier absorbant pendant 4 mn avec de l'ail haché. Terminer par la cuisson du riz, le faire rissoler dans le l'huile chaude et ajouter le même volume d'eau et une pincée de sel laisser cuire a feu moyen 2 mn puis ajouter tous les éléments de la recette, laisser encore 2 mn puis rectifier l"assaisonnement et ajouter une cuillère de crème fraîche ! bonne dégustation !

 

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31 décembre 2012 1 31 /12 /décembre /2012 09:48

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voila que Noël est passé ! mais on peut encore fabriquer cette bûche au saumon fumé ! j'ai opté pour cette entrée appétissante et riche qui remplace le saumon/blinis, c'est frais et tout le monde apprécie. En plus pas besoin d'attendre le dessert pour avoir une bûche sur la table, d'autant que rarement nous prenons un dessert en fin de repas de Noël ! pour cette bûche il faut d'abord fabriquer un biscuit roulé il faut !

                                                                                  

3 oeufs

2 cuillères à soupe d'eau chaude

1/4 de cuillères à café de sel

90g de farine

1/4 de cuillère à café de levure chimique

persil haché

 

puis pour le garnir 

 

fromage frais type St Morêt  sel, poivre

saumon fumé 

 

 

Préparation:
1) Préchauffer votre four à 220°C.

2) Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier battre à l'aide d'un batteur électrique les jaunes avec les 2 cuillères à soupe d'eau chaude, jusqu'à ce que les jaunes doublent de volume.

3) Monter les blancs en neige ferme avec le sel.

 

4) Mélanger la farine et la levure, tamiser.

Ajouter la farine et la moitié des blancs aux jaunes, bien mélanger, ajouter le persil ou l'aneth puis finir par le reste de blanc d’œuf, mélanger délicatement.

 

5) Verser la préparation dans une tôle à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé. Bien égaliser à l'aide d'une spatule.

 

6) Enfourner pour 6 minutes, il faut que le biscuit reste souple et blanc.

7) A la sortie du four, retourner la pâte délicatement sur un torchon humide, retirer le papier et rouler la pate dans le torchon mouillé et laisser quelques minutes, derouler délicatement, mettre sur un plat, étaler fromage puis saumon et enrouler a nouveau 

8) décorer

Joyeuses fêtes et bon appétit !

 

 

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9 décembre 2012 7 09 /12 /décembre /2012 21:15

AUJOURD'HUI DIMANCHE ON FAIT DE LA TARTE

dans le nord chaque famille a sa recette de pâte à tarte et donc ses recettes de tartes sucrées ou salées : on fait une certaine quantité de pâte et on la garnie au gré de ses envies, des goûts familiaux ou simplement de ce que l'on a dans les placards ! de toute façon on a toujours du sucre en poudre et un peu de beurre !

donc ma recette de pâte :

pour 500 gr de farine, 2 oeufs, 200 gr de beurre, 200 ml de lait, 2 sachets de levure de boulangerie, 2 pincée de sel et 2 cuillère à soupe de sucre en poudre.

 

je mélange la farine avec la levure, le sel et le sucre, je fais un puit dans lequel je mets les oeufs entiers que j'incorpore, j'ajoute le lait tiède dans lequel j'avais fait fondre le beurre. La pâte est élastique et doit être pétrie, j'ajoute un peu de farine si elle est trop collante, j'en fais une boule que je laisse gonfler 2 heures dans un saladier recouvert d'un torchon dans un endroit à l'abri des courants d'air et au chaud  (près d'une source de chaleur si possible mais je l'a mets sur la table de la salle à manger avec le chauffage cela suffit l'hiver ! et l'été sur la terrasse en plein soleil :)

ensuite j'enduis les moules à tarte de beurre et j'y étale à la main de la pâte que je garnie ensuite :

pour la pâte au maroilles des tranches de fromage recouvertes d'un peu de crème fraîche et poivrées

pour la tarte au  sucre : je saupoudre la pâte de sucre en poudre et je disperse des petits morceaux de beurre

pour la tarte à la cassonade je la recouvre d'un mélange de cassonade mouillée de crème fraîche

vous pouvez aussi recouvrir la tarte de crème de pruneaux, faire de la tarte aux pommes, recouvrir la pâte de demi abricots au sirop saupoudrés de sucre en poudre et parsemés de morceaux de beurre ou tout autre garniture de votre choix ou bien comme ma grand mère de la tarte au libouli !

IMGP0150.JPG 

 

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5 novembre 2012 1 05 /11 /novembre /2012 06:58

bonjour ! me voila lancée pour le concours de cuisine rizvolution ! j'ai mis en ligne une recette testée et approuvée par mes proches : délice de riz automnal au canard, girolles et panais... cuisiné avec du riz à poeler lustucru sélection doré et moelleux. Si vous voulez y goûter un seul moyen regarder la recette, essayer et voter pour moi !!!!! merci à l'avance !!!! http://www.rizvolution.fr/recettes

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8 juillet 2012 7 08 /07 /juillet /2012 02:25

vous voulez du vert, du bio, de la douceur de vivre, du plaisir à cuisiner, je vous recommande un blog :   link

special dédicace à Françoise de Grenoble !!!

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8 juin 2012 5 08 /06 /juin /2012 20:33

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CE SOIR J'EPLUCHE 2 BOTTES DE RADIS ET JE N'AI PAS ENVIE DE JETER CES BEAUX FANES QUI PEUVENT ETRE DEGUSTES PAR AILLEURS . ALORS CUISINONS LES ! UNE PATE BRISEE, UN PEU DE BEURRE DANS UNE POELE, JE FAIS FONDRE 6, ECHALOTTES COUPEES DANS LA LONGUEUR, LES FANES DE RADIS BIEN LAVES, JE FAIS FONDRE? J'AJOUTE UN PEU DE MIEL DE ROMARIN, SEL, POIVRE, DISPPOSER SU LA PATE AJOUTER DES MORCEAUX DE FROMAGE DE CHEVRE, LE MELANGE D'UN OEUF BATTU AVEC  CL DE CREME FRAICHE SALEE ET POIVREE ET HOP AU FOUR CHAUD A  200 °..... A TABLE !!!

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10 mars 2012 6 10 /03 /mars /2012 18:07

Les restaurant éthiopien sont rares en France, quelque uns à Paris et dans quelques villes seulement or j'avais très envie de retrouver les saveurs typiques des plats relevés et délicieux que j'ai goûtés il y a longtemps dans un resto éthiopien mais à Djibouti (un grand souvenir humain et gustatif). J'ai trouvé mon bonheur à Nice par l'intermédiaire du site de vente Groupon, le restaurant de spécialités Égyptiennes et Éthiopiennes : le soleil d'Asmara ; la cuisine est délicieuse, authentique et le décor "comme là-bas,dis !!!" goûtez et appréciez ! s'il vous plaît cliquez sur une bannière publicitaire pour que vive mon blog... MERCI

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20 août 2011 6 20 /08 /août /2011 15:16
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  SALADE DE MANGUES PIMENTEE (spéciale dédicace à la famille Toulousaine !!!)
           pour 5/6 personnes : 2 grosses mangues très fermes, 1 gros oignons blanc, 1 petit piment oiseau ou antillais frais, 2 citrons verts, 3 c a soupe d'huile, 1 c a café de sucre en poudre, sel
           on mélange les mangues coupées en lamelles, l'oignon en rondelles, le piment coupé finement, sucre, sel, huile, jus de citron et le sel ! et hop frigo 1 heure au moins
  
                                                    Bon Appétit !
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